Suhl´s Big rullepølse er fremstillet af saltet og modnet svinebryst. Svinebrystet tilskæres ved at flække kødstykket, og dermed fjerne alt overskydende fedt, hvilket giver den magre rullepølse. Det flækkede kødstykke giver produktet et helt unikt udseende når rullepølsen krydres og foldes, hvilket er et af kendetegnene på Big rullepølsen. Krydderisammensætningen der anvendes til Big rullepølse er tilpasset således at forholdet mellem kød og krydderi giver en behagelig og rund smagsoplevelse Pølsen stoppes i en kunsttarm, og ligges i en separat form. Big rullepølsen koges nænsomt og længe i suppe, hvilket giver et mørt og saftigt produkt. Efter kog presses rullepølsen på således vis, at produktet bliver kvadratisk som afviger fra de øvrige traditionelle rektanglede rullepølser.

Suhl´s Big rullepølse anvendes traditionelt som skiveskåret pålæg til lyst brød, og dækker hele brødet med sig tilpassede form. Pyntes med løgringe og sky eller italiensk salat, tomat- og agurkskiver og karse.