Læs mere
Suhl's enebær spegepølse
Produktbeskrivelse
Suhl's enebær spegepølse er fremstillet af findelt kød og spæk, der er tilsat starterkulturer. Kulturerne er tilsat for at styre fermenteringen, samt fremme og stabilisere farvedannelsen i spegepølsen. Spegepølsen er tilsat enebærkrydderi for at give produktet den rette smag. Enebær spegepølse modnes inden den røges med bøgesmuld, hvilket giver pølsen en god smag og en flot farve. Efter røg stilles spegepølsen i klimarum, hvor den står til en ønsket svindprocent og skærefasthed er opnået. Spegepølsen er ikke tilsat kunstige farvestoffer.
Serveringsforslag
Spegepølsen anvendes traditionelt som pålæg på groft, mørkt brød med remoulade, ristet løg og grønt som pynt. Spegepølsen kan også anvendes i landgangsbrød med salat, tomat, agurk, løgringe, æg m.m. Andre forslag.
Deklaration
| Ingredienser i færdigvaren: | Næringsindhold pr. 100 g |
|
Svinekød 51% oksesmåkød 16% Spæk 18% Salt 3,5 % Krydderiblanding (animalsk protein, dextrose, krydderier) Enebær Starterkultur Konserveringsmiddel E250 Antioxidant E301 Tørret og røget. Kødindhold før tørring 72 % |
Energi 1350 kj (324 kcal) Protein 12 g Kulhydrat 2 g Fedt 30 g Energifordeling i varen Protein 15 % Kulhydrat 2 % Fedt 83 % |
Allergenstatus
Indeholder ingen bestanddele (ingredienser, tilsætningsstoffer, aromaer m.fl.), der er anerkendt som årsag til overfølsomhed
GMO status
Indeholder ingen bestanddele (ingredienser, tilsætningsstoffer, aromaer m.fl.), fremstillet af genetisk modificeret råvarer.
Stk. vægt
Pølsen produceres i den størrelse og kaliber, som kunden ønsker fra 200 g til 4 kg
Emballering
Pølsen stoppes i fibertarm og vacuumeres enkeltvis til detailhandel.
Opbevaringsanvisning
Kan opbevares uden for køl
Holbarhed
Uåbnet: 90 dage
Åbnet: 14 dage i køleskab (højst +50C.), dog højst til datoen for mindst holdbar til.